Почти во всех национальных блюдах ведущая роль отведена паприке.Хотя до сих пор остается загадкой как попал красный сладкий перец в Венгрию! Кто-то утверждает, что он пришел из Центральной Америки во времена Колумба, и через Испанию, где сначала использовался как декоративное украшение, пришел в венгерскую кухню, в деревенскую еду. Кто-то же ведет истоки в Индию.Сходятся мнения в одном - во времени проявления в Венгрии - XVII смутном веке. Еще один любопытный факт - в кухне Венгрии существует блюдо, которое может насчитывать более тысячи лет, пришедшее вместе с кочевыми старовенгерскими племенами, прошедшими от Южного Предуралья до излучин Дуная - суп-гуляш.
Всем, кто желает воспроизвести в совершенстве блюда национальной венгерской кухни, сегодня рекомендуют запастись не только паприкой, но и смальцем - свиным жиром, луком, помидорами, сметаной, мукой и... терпением. Впрочем, может не стоит экспериментировать, а просто зайти в Мадьяр, отведать блюда, запить знаменитым Токайским вином и вспомнить слова Вольтера о токае:"Он приводит в движение мозг, и в его огне рождаются мудрые речи".

  Румыния находилась на знаменитом пути "из варяг в греки" и этот факт определил смешение блюд различных национальных кухонь, а также разнообразие сегодняшней румынской кухни. Аналоги можно найти в молдавской, в болгарской, турецкой, греческой кухне. Трансильвания - самая загадочная и известная область Румынии. Главным образом, благодаря жизни и деятельности графа Дракулы, легендарного средневекового правителя. Данный факт тоже придает некий оттенок таинст-венности, всему, что есть в этой стране. Основу кухни составляют всевозможные овощи и укуруза.Особой популярностью также пользуются мясные блюда,приготовляемые на решетке.

Австрийская кухня - это известная во всем мире венская вы-печка,тирольский грестль, зальцбургские клецки, венский шницель, штрудели, захер, а также много-много чего еще. В разных областях страны существуют свои любимые блюда, но общее у них одно - все очень вкусно и очень сытное. Одно из самых популярных блюд в Австрии - штрудель.

Болгарская кухня возможно, не такая утонченная, как французская, но она очень разнообразна, отличается пикантностью и, конечно, питательностью. Приняв многое из турецкой кухни, переоформив на свой лад восточные блюда, болгарская кухня приобрела многие достоинства. Для болгарской кухни характерна умеренность, а не фантастическая расточительность, как у других народов. А главная заслуга болгарской кухни - долгожительство: на 10000 человек - 250 в возрасте свыше восьмидесяти лет.

Настоящая чешская кухня жирнее привычной нам, очень обиль-но, но вместе с тем необычно вкусна! Лучший напиток к блю-дам чешской кухни - разумеется, пиво. Чехия родолжает удерживать мировое лидерство по потреблению этого напитка на человеческую душу - 160 л в год. Национальный напиток - "Бехеровка" - тридцативосьми градусный ликер с неповторимым ароматом 20 трав, выпускается сегодня практически в неизме-нном виде с 1807 года.

Когда заходит разговор о кухне Германии, многим на память приходят известные стереотипы - сосиски, сардельки, квашенная капуста и пиво. Однако, кулинария шестнадцати федеральных земель, каждая со своими чертами и традициями, более разнообразна и не так скучна, как может показаться на первый взгляд.

Наше путешествие по национальным кухням народов Дуная толь-ко начинается! Приходите, посмотрите и обязательно попробу-йте! Милости просим в Ресторан "Мадьяр".